授粉

     由于有限的空氣流動和高濕度，通常需要在溫室中對番茄花進行機械授粉。電動或電池供電的振動器可用于在花簇起源于莖的區域上方振動。振動會釋放授粉所需的花粉。這可以每天進行兩次（大約上午10:00和下午3:00）。如果煙草花葉病毒已成為問題，則應在每次使用后用蘸有5%氯溶液的干凈布或海綿擦拭振動器。因為一個簇上的所有花不會同時開放，當新花開放時，同一個簇將不得不再次振動。還發現來自噴霧器的空氣可以有效地為西紅柿授粉。

     許多因素會導致坐果不良。Z常見的問題是極端溫度（白天高于90°F，夜間高于75°F，或夜間低于57°F）。其他不利條件包括高濕度、低光照強度、營養失衡、害蟲和缺水。

植物營養

     番茄生產的Z佳土壤pH值為5.8–6.8。根據土壤分析，磷應在種植前以200-400磅/英畝的P2O5的比率摻入。缺鉀的土壤可能需要相似數量的鉀（K2○）。磷（高過磷酸鈣）和鉀（硫酸鉀）都應加入8-12英寸的深度。種植前應施用大約50磅/英畝的元素氮。額外的氮可以作為輔助施肥或根據需要通過灌溉系統施用。葉片分析是確定額外營養需求的Z佳方法。表現出鐵或鋅等微量元素缺乏的植物可以通過葉面施用鐵或鋅硫酸鹽或螯合物來處理。

覆蓋

     可以將一層干凈的稻草覆蓋在植物周圍，深度為3-4英寸。覆蓋物將有助于保持水分并防止土壤在植物之間壓實。與滴灌結合使用時，覆蓋物Z有效。

收獲

     水果應盡可能長時間地留在西紅柿藤上，以獲得高質量。但是，市場規范將決定是否應提早收獲果實（淺紅色階段）。植物通常每周收獲兩到三次。果實應該從植物上摘下，留下一小部分花梗和綠色的萼苞片附著在果實上，這是溫室種植番茄的獨特商標。

     西紅柿應使用USDA標準進行分級。大多數買家更喜歡美國一號水果。新墨西哥州溫室番茄的Z佳市場是11月至4月。

     成熟的水果應冷卻至55°F以延長保質期，但切勿讓溫度降至50°F以下。淺色水果可以保持在70°F，直到達到所需的顏色。

     溫室番茄通常以8至10磅的籃子或紙箱銷售。一些兩層紙箱可以裝16-20磅水果。紙箱應足夠堅固，以防止搬運時出現機械損壞。水果和包裝應明確標有貼花或其他標識，以區分它們是溫室種植的西紅柿。